Globaalissa ruokakulttuurissa liemi ja keitto on tärkeä rooli. Ne eivät vain lisää makua ruokaan, vaan tuovat myös rikas ravintoa ihmisille. Liemi- ja keittoluokituksen ymmärtäminen auttaa sinua lisäämään ruokaa ja ruoanvalintaa.
Lihan tyypin perusteella liemi voidaan jakaa karkeasti kaniliemiksi, naudanliha -liemeiksi, sianlihan liemeeksi, lampaanliemeeksi jne. Kanilieme on yleensä kevyt ja herkullinen, runsaasti aminohappoja ja mineraaleja, ja se on hyvä valinta erilaisten keittojen, kirkkaiden keittonuudelien jne. Valmistamiseen; Naudanlihan liemi on rikas ja täyteläinen, koska se on runsaasti lihaksensisäistä rasvaa ja proteiinia, se voi tuoda ruokia rikkaan lihan maun, joka sopii ruokia, jotka on haudutettava pitkään ja vaativat rikkaan maun; Sianlihan liemi on tuore ja tuoksuva, ainutlaatuinen maku, ja sitä käytetään usein Itä -Aasiassa erilaisten keittojen ja välipalojen valmistamiseksi; Lampaanliemellä on voimakas lampaanlihan tuoksu, joka johtuu lampaanlihan ominaisuuksista, mutta asianmukaisen hautaamisen jälkeen tuoksu on täynnä, ja se on hyvä tuote kylmän ajamiseen ja lämpimänä kylmillä alueilla.
Keitto -ainesosien luokittelu on monimutkaisempaa. Ainesosien lähteen mukaan se voidaan jakaa lihaliemiksi, luuliemiksi, vihannesliemeiksi jne. Se on helppo käyttää ja voi nopeasti lisätä tuoksua keittoon; Luulieme on yleensä valmistettu luista pääaineena, runsaasti luuytimessä ja kollageenissa, ja keitto on selkeä ja läpinäkyvä täyteläisellä maulla; Vihannesliemi perustuu vihanneksiin, kuten porkkanoihin, sipuliin, selleriin jne., jotka voivat tarjota luonnollista makeutta ja rikkaat vitamiinit keittoon.
Makuominaisuuksien mukaan siellä on rikas umami, mausteinen maku, vaniljamaku jne. Rikas umami -keitto perustuu kanan olemukseen, MSG: hen jne., Jotta pyritään parantamaan keiton umami -makua; Mausteinen makukeitto on yleinen joissakin alueellisissa keittiöissä, kuten Meksikon, Thaimaan ja muissa maissa, jotka voivat tuoda ainutlaatuisen stimuloivan maun; Vaniljamakukeitto käyttää erilaisia yrttejä, kuten rosmariinia, timjami jne.
Liemin ja keittojen rikas luokittelu heijastaa ruokakulttuurin syvällisyyttä. Erityyppiset liemet ja keitot tyydyttävät ihmisten monipuoliset maun tarpeet. Riippumatta siitä, onko kyse kotiruokaa tai ateriapalveluteollisuutta, voit valita oikean tyypin tarpeidesi mukaan herkullisten keittojen valmistukseen.
